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2010 10,20 15:43 |
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バティック師匠の奥様にチキンカレーとチャパティの作り方を教わる。チャパティは時間はかかるけど意外と簡単に作れる事が判明。専用のフライパンで膨らんできたら綿のポンポンでぎゅーっと押さえつつ焼くのがポイント。カレーの方はやはりスパイスが重要で、チキンは最後に投入する事も分かった。味噌汁のように基本の作り方は大体同じでも入れる具材や味噌の種類、味加減で各家庭の味が出来上がっていくように、カレーもインド人にとってその様なものである事も段々と分かってきた。前回英会話の先生に教えてもらったフィッシュカレーの時に使ったスパイスも3種類は同じであったが、今回は2種類が違うスパイス。チリで辛さを調節するのは一緒だけど、ココナッツミルクは生の物から搾り出すというこだわりようだった。味は勿論激ウマ!師匠はいっつもこんな美味しいカレーを食べていたのねぇ…忘れないうちに早速おさらいしなくてはっ!
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