タイ北部の伝統料理ジンソムとガイヤーン。ジンソムは生豚肉を発酵させて作ったソーセージ。一度食べたら癖になる美味しさです。酒飲みにはたまらない味！豚だし「生」ってところで最初は食べるのに勇気がいるんだけどね…でもニンニクやチリや香辛料もたっぷり入ってるから消毒にはなってるかな？生でこんな風に野菜に絡めて食べたり、バナナの皮に包んで蒸したり焼いたり、はたまた調味料としてスープの出汁に使ったりと実に便利な保存食なのであります。各家庭で作るのが一般的なんだそう。でもスーパーにも売ってました。そしてガイヤーン。これはチキンの焼き物。平たく言えば焼き鳥です。イサーン地方の名物料理。スパイスに漬け込んだチキンを焼かずにから揚げにしてチリで頂きました。ちょっと辛いけどこれまたお酒が進む味です♪